Der Herbst ist da! 🙂 Bist schon bereit für den Herbst oder hättest du lieber, dass der Sommer nochmal zurückkommt? Vielleicht hilft dir und deiner Fellnase dieses Rezept ein bisschen bei der Einstimmung auf die herbstlichen Tage. 🙂
Diese Zutaten benötigst du
Die angegebene Menge reicht für die Füllung von drei Backmatten.
- 250 g Butternuss Kürbis
- 100 g Topfen (Quark)
- 1 Ei
- 1 TL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Kokosöl)
- 200 g Kartoffelstärke
Zubereitung
- Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
- Den Kürbis schälen und in grobe Würfel schneiden. Anschließend die Würfel in einen kleinen Topf geben und weich düsten.
- Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und die weichen Kürbiswürfel hinzufügen.
- Dann wird das ganze am einfachsten mit einem Pürierstab so lange püriert, bis keine Stücken mehr vorhanden sind und eine glatte Masse entstanden ist.
- Falls der Teig zu Dickflüssig ist noch einen Schluck Wasser hinzugeben.
- Nun den fertigen Teig auf die Backmatte leeren und mithilfe einer Teigspachtel in die Vertiefungen befördern.
- Backmatte auf ein Backblech oder Gitter heben und ab damit in den Vorgeheizten Ofen.
-
Je nach Größe der Leckerlis benötigen die Kekse etwa 30-45 min.
Die Leckerlis werden eventuell nach dem Backen noch etwas weich sein. Du kannst sie dann nochmal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei niedriger Hitze (50°C) mit gekippter Tür im Backofen trocken.
So sind die Leckerlis dann auch länger haltbar.
Wir wünschen dir gutes Gelingen! 😉